الغلاكله
10-25-2007, 10:03 AM
بصراحه يؤسفني اشوف مطبخنا فاضي
مشكلتي ماحب المطبخ وبصراحه اختكم في الله ما تعرف تطبخ .. :rolleyes:
يالله بانقل لكم بعض الأكلات .. لعيونكم
وعشان ماتفضحونا تدخلو مطابخ الجيران وتاخذو من عندهم ..
وتقولو الغلا والفارسه ما عندهم سالفه :rolleyes:
هذي الوجبه الرئسيه رز هندي لذيذ
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
من المطبخ الهندي ارز بأصابع البطاطس
المقادير :
2 بطاطس متوسطة مقشرة .
3 ملاعق طعام زبادي .
2 ملعقة طعام .
بقدونس مفروم .
2 ملعقة شاي فلفل أحمر حار مفروم .
1 ملعقة شاي زنجبيل مبشور .
¼ كوب جوز هند مبشور .
1 ½ ملعقة شاي حبوب الكمون .
6 مسمار ( قرنفل ) .
قطعة قرفة
1 ورقة غار .
3 ملاعق طعام زيت .
مقادير الأرز :
1 كوب أرز ذو الحبة الطويلة .
¾ ملعقة شاي كركم .
1 ¾ - 2 ¼ كوب ماء ساخن .
1 ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي عصير ليمون
½ كوب بازيلا مثلجة .
1
ملعقة طعام زبدة .
الطريقة :
قطعي البطاطس الى اصابع ، في اناء آخراخلطي الزبادي مع الزنجبيل والفلفل والبقدونس وجوز الهند واخلطي معها البطاطس جيدا ، ثم ضعيه في الثلاجة .
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واضيفي له حبوب الكمون والقرنفل والقرفة وورقة الغار وقلبي الخليط حتى يتحمر الكمون قليلا لمدة دقيقتان تقريبا .
أضيفي خلطة البطاطس في المقلاة على النار وقلبيه حتى يتحمر من جميع الوجوه لمدة 10 – 15 قيقة .
أضيفي الرز وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الكركم والماء والملح وعصير الليمون وقلبيه واتركيه ليغلي ثم غطي القدر جيدا و خففي النار مباشرة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة .
أضيفي البازيلا بدون تقليب الخليط واتركيه على النار لمدة 5 دقائق .
ارفعيه عن النار وقلبيه بالشوكة قليلا ، ثم غطي الاناء جيدا مرة أخرى وضعيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق اخرى .
اسكبي عليه ملعقة طعام زبدة وقلبيه قليلا بالشوكة وقدميه مباشرة .
زينيه بشرائح الليمون .
وبالهناء والعافيه على قلوبكم ....
منقول
مشكلتي ماحب المطبخ وبصراحه اختكم في الله ما تعرف تطبخ .. :rolleyes:
يالله بانقل لكم بعض الأكلات .. لعيونكم
وعشان ماتفضحونا تدخلو مطابخ الجيران وتاخذو من عندهم ..
وتقولو الغلا والفارسه ما عندهم سالفه :rolleyes:
هذي الوجبه الرئسيه رز هندي لذيذ
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
من المطبخ الهندي ارز بأصابع البطاطس
المقادير :
2 بطاطس متوسطة مقشرة .
3 ملاعق طعام زبادي .
2 ملعقة طعام .
بقدونس مفروم .
2 ملعقة شاي فلفل أحمر حار مفروم .
1 ملعقة شاي زنجبيل مبشور .
¼ كوب جوز هند مبشور .
1 ½ ملعقة شاي حبوب الكمون .
6 مسمار ( قرنفل ) .
قطعة قرفة
1 ورقة غار .
3 ملاعق طعام زيت .
مقادير الأرز :
1 كوب أرز ذو الحبة الطويلة .
¾ ملعقة شاي كركم .
1 ¾ - 2 ¼ كوب ماء ساخن .
1 ملعقة شاي ملح .
1 ملعقة شاي عصير ليمون
½ كوب بازيلا مثلجة .
1
ملعقة طعام زبدة .
الطريقة :
قطعي البطاطس الى اصابع ، في اناء آخراخلطي الزبادي مع الزنجبيل والفلفل والبقدونس وجوز الهند واخلطي معها البطاطس جيدا ، ثم ضعيه في الثلاجة .
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واضيفي له حبوب الكمون والقرنفل والقرفة وورقة الغار وقلبي الخليط حتى يتحمر الكمون قليلا لمدة دقيقتان تقريبا .
أضيفي خلطة البطاطس في المقلاة على النار وقلبيه حتى يتحمر من جميع الوجوه لمدة 10 – 15 قيقة .
أضيفي الرز وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الكركم والماء والملح وعصير الليمون وقلبيه واتركيه ليغلي ثم غطي القدر جيدا و خففي النار مباشرة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة .
أضيفي البازيلا بدون تقليب الخليط واتركيه على النار لمدة 5 دقائق .
ارفعيه عن النار وقلبيه بالشوكة قليلا ، ثم غطي الاناء جيدا مرة أخرى وضعيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق اخرى .
اسكبي عليه ملعقة طعام زبدة وقلبيه قليلا بالشوكة وقدميه مباشرة .
زينيه بشرائح الليمون .
وبالهناء والعافيه على قلوبكم ....
منقول